Page 11 - depl web Gradisc IT-1
P. 11
La cantina,
porta di trasformazione:
vite-prodotto
La nostra attuale cantina è il punto di arrivo di molti La nostra cantina è oggi il frutto di un equilibrato connubio
anni di lavoro. Quando ero bambino mio padre faceva il fra moderna tecnologia e ciò che si può conservare della
vino nei locali sotto la nostra abitazione, poi negli Anni tradizione: travature di legno, mattoni e tegole recuperati da
demolizioni di vecchie case rurali. Nella sala degustazione,
Ottanta è stato realizzato un capannone prefabbricato, inoltre, i grandi tavoli sono fatti con legno che proviene dal
che serviva sia per il ricovero degli attrezzi e dei trattori taglio di alberi del nostro bosco. Dal punto di vista energetico
usiamo in parte fonti rinnovabili, con pannelli solari posti
che per la vinificazione. Finiti i miei studi di enologia, su una parte del tetto. Per la vinificazione dei nostri prodotti
nel 1997 sono entrato in azienda e, come tutti i giovani, usiamo sia contenitori in acciaio che botti in legno di rovere,
per l’affinamento di alcuni vini.
ho portato le mie idee innovative. I miei genitori mi
hanno lasciato fare e così anche quel capannone è stato
trasformato, ampliato, abbellito.
11
